Оригинальные и очень вкусные пельмени!

Пельмени по-швабски

Для приготовления Вам понадобится:

(на  6 порций)

• 400г муки;
•  щепотка соли;
•  0,125л теплой воды;
•  1 столовая ложка уксуса;
•  5 столовых ложек растительного масла;
• 250г шпината;
• 0,5 луковицы;
•  1 черствая булочка;
• 2 столовые ложки нарубленной зелени петрушки;
• 200г говяжьего фарша;
• 2 яйца;
•  соль на кончике ножа;
•  щепотка черного перца;
• щепотка тертого мускатного ореха;
•  1,5 л мясного бульона;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сливочного масла.

Замесите руками мягкое блестящие тесто из муки, соли, воды, уксуса и растительного масла. Оставьте его под нагретой миской на 20 минут, для того, чтобы оно вылежалось. Под нагретой миской оставим его на 20 минут вылежаться. Шпинат переберем, промоем и 3 минуты дадим повариться в умеренно кипящей воде. Лук очистим и покрошим. Булку замочим. Шпинату дадим стечь, мелко нарежем и смешаем с выжатой размоченной булкой, петрушкой, говяжьим и колбасным фаршем, луком, яйцами и специями. Тесто раскатаем в пласт толщиной 3 мм и вырежем квадратики 15 х 15 см. Положим на тесто по 2 ч.л. начинки. Сложим и защиплем края теста. Бульон доведем до кипения. Сварим пельмени в открытой кастрюле в течение примерно 10 минут. Лук нарежем колечками, подрумяним на сливочном масле и положим в бульон.

Schmeck gut!