Очень вкусное второе или основное блюдо из свинины, по старинному немецкому рецепту.

Для приготовления понадобится:

• 150г свинины;
• 15г хлеба белого черствого;
• 40г шампиньонов;
• 10г сливочного масла;
• 50г соуса;
• мускатный орех;
• зелень;
• перец молотый, соль.

Возьмите мясорубку с мелкой решеткой и дважды пропустите мясо через нее. Заправьте мясо солью, перцем и мускатным орехом. Сделайте из него лепешку. Порубите шампиньоны и положите посередине лепешки, сверху присыпав тертым белым хлебом. Лепешку заверните в виде рулета и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета. Залейте ее соусом, положите пучок зелени и тушите до готовности.

Рулет лучше всего подавать с картофельным пюре и под соусом, в котором он тушился.