Для приготовления Вам понадобится (для 6 порций):

• луковица, нарезанная кольцами;
• 2-3 ломтика хлеба (нарезать кубиками)
• 220г свеклы;
• 4 столовых ложки медовой горчицы;
• ¼ чашки винного соуса;
• 2 столовых ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки свежемолотого перца;
• 360г шпината.

Положите  в миску лед и воду, добавьте лук и оставьте на полчаса, после чего слейте воду и отложите в сторону лук.

Лук выпекайте в духовке до появления хрустящей корочки и золотистого цвета, дайте остыть. Свеклу залейте холодной водой в небольшой кастрюле. Поставьте на огонь и варите, пока свекла не станет мягкой (30 минут). Слейте воду, дайте остыть, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Пока будет вариться свекла, приготовьте соус. Для этого пожарьте лук на 1 столовой ложке оливкового масла на среднем огне. Жарить нужно, пока лук не станет мягким (3 минуты).

Взбейте горчицу, уксус, сахар, соль и перец. Взбивать постоянно, пока сахар не раствориться и добавить 3 столовые ложки оливкового масла. Уменьшите огонь до минимума и добавьте в соус приготовленную свеклу. Перемешайте.

Соусом полить лук, шпинат и грибы. Салат следует подавать теплым и с гренками.

Schmeck gut!