Готовое блюдо подается с  нарезанными кубиками огурцами!

Для приготовления Вам понадобится:
(на 2 порции)

• 500г говяжьего рубца;
•  2л воды;
•  1 пучок зелени;
•  40г жира;
•  50г муки;
•  100г огурца;
•  уксус (по вкусу);
•  сахар (по вкусу);
•  перец (по вкусу);
•  перец 9по вкусу);
•  корень сельдерея (по вкусу).

Промойте тщательно рубец сначала в горячей, а затем в холодной воде. Поставьте на огонь и варите до мягкости в течение 4-5 часов. После чего добавьте соль, коренья, зелень и варите до готовности. Процедите бульон. Рубец нарежьте одинаковыми по величине кусочками.
Подрумяньте в жире муку, залейте 3/4 л бульона и проварить измельченный рубец, заправив уксусом, перцем, сахаром (сиропом).

Schmeck gut!