• 800 г картофеля
• 1 пучок разнотравья
• 2 зубчика чеснока
• 30г кедровых орешков
• 50 г тертого пармезана
• 60 мл оливкового масла
• соль
• перец
• 80 г бекона
• 1 ст.л. растительного масла
• 2 луковицы
• 50 мл овощного бульона
• 50 мл белого бальзамического уксуса
• 50 мл масла из виноградных косточек
• 1 столовую ложку мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки масло семян тыквы

Отварите картофель с кожурой, в кипящей подсоленной воде.
Смешайте зелень, чеснок, кедровые орехи и тертый пармезан. Сделайте из этой массы пюре. Затем добавьте 60 мл оливкового масла, соль и перец и все хорошо перемешайте.
Обжарьте бекон на сковороде с 1 столовой ложкой масла, до хрустящей корочки. Нарежьте лук и обжарьте его в жире от бекона. Смешайте 50 мл овощного бульона и 50 мл белого уксуса, а потом 50 мл масла из виноградных косточек. Приправьте солью, перцем и петрушкой.
Слейте картофель, процедите, очистите и нарежьте ломтиками. Смешайте c беконом и 2 столовыми ложками масла семян тыквы. Картофельный салат подавайте с песто.

Schmeck gut!